Osijek031.com :: Osijek031.com - Osijek 031 online - novosti - vijesti - najave - forum - portal - osjecki

Osijek031.com » Vijesti » Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha

Idite na Prethodna 1, [2] :| |:

#16: Autor: ANJIX111 Postano: 05.05.2011. 7:41
samo za informaciju o bavarskim kiflima, nisu nikakvi posebni aditivi, ja ih ponekad pravim sama kod kuće. Kada zamjesite kifle prije pečenja ih prvo ubacite u vodu koja kuha u kojoj je dodana soda bikarbona i onda se tek stave peći

i to je to imate bavarske kifle

#17: Autor: -nella- Postano: 05.05.2011. 8:49

PsychoSoldier je napisao/la:

-nella- je napisao/la :

Heroina9 je napisao/la:

metalac-os je napisao/la:
Zato si sam pecem kruh u pekacu i to preporucujem svima da naprave. Osjeti se kroz mjesec kad ne moras svaki dan minimalno 6,50kn dat, a i taj "domaci" kruh je jestiv i drugi dan....

Slažem se...mi već dva mjeseca kod kuće pečemo vlastiti kruh i zaista se isplati. Da ne kažem kako nam traje više dana nego ovaj iz pekare jer je puno zasitniji a i zdraviji...naravno bez ikakvih aditiva i praškova koji je opće poznati satojak kruha iz pekare.

A koji su to aditivi i praškovi sastavni dio običnog kruha iz pekare? Daj mi molim te, objasni, jer iako sam radila u pekarni ne znam koji bi to bili, a pogotovo da su općepoznati.

kolko ja znam, a mislim da znam, u one bavarske kiflice i ostale tamnosmede proizode dodaju se bojila, a to su aditivi... a dalje mi se ne da pisati i menovati kako se zovu reakcije i nastali spojevi kod nastajanja tih smedih boja...
e da i to nije samo kod kruhova, negop i kod cipsa, flipsa, brusketa mareta i ostalih slicnih proizvoda...

DA, aditiva ima u takozvanim tamnim pekarskim proizvodima, ali u običnom bijelom i polubijelom kruhu nema, to sam mislila reći.
U "crni" kruh se stavlja prehrambena boja uz pulubijelo brašno koji se kasnije prodaje kao, naravno crni kruh, mada to nije vidjelo crnog brašna.
Mislim da se ona izjava odnosila na obični kruh.

#18: Re: Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha Autor: nemosvjerovat Postano: 05.05.2011. 13:24
Među tvarima koje se najčešće dodaju kruhu ističu se:

1. Sredstva za konzerviranje i regulator kiselosti okusa (E260, E270). Poboljšavaju svojstva kruha i produžuju rok trajanja.
2. Askorbinska kiselina (E300). Poboljšava kvalitetu pečenja i ljepljivost tijesta.
3. Emulgatori (E322, E471, E472). Povećavaju volumen i zadržavaju vlažnost.
4. Sladno brašno. Poboljšava prhkost, vanjski izgled i okus.

To što si prodavala kiflice i bureke za kasom ne čini te nužno stručnjakom u proizvodnji.

#19: Autor: -nella- Postano: 05.05.2011. 13:32

nemosvjerovat je napisao/la:
Među tvarima koje se najčešće dodaju kruhu ističu se:

1. Sredstva za konzerviranje i regulator kiselosti okusa (E260, E270). Poboljšavaju svojstva kruha i produžuju rok trajanja.
2. Askorbinska kiselina (E300). Poboljšava kvalitetu pečenja i ljepljivost tijesta.
3. Emulgatori (E322, E471, E472). Povećavaju volumen i zadržavaju vlažnost.
4. Sladno brašno. Poboljšava prhkost, vanjski izgled i okus.

To što si prodavala kiflice i bureke za kasom ne čini te nužno stručnjakom u proizvodnji.

Ah ja nisam nigdje napisala da sam stručnjak za proizvodnju, ali NE ZNAŠ šta sam sve radila, općepoznato je da kod nas zaposlenici rade svašta, a ne samo ono što im je u opisu posla, zato ne kenjaj.

#20: Autor: PEGY Postano: 05.05.2011. 16:03
ja uopće više neću jesti kruh!

kad bolje razmislim to je ionako hrana za seljake i sirotinju, a ja ne želim biti u toj kategoriji. Prelazim na maslačak

#21: Autor: simo031 Postano: 05.05.2011. 22:28

PEGY je napisao/la:
ja uopće više neću jesti kruh!

kad bolje razmislim to je ionako hrana za seljake i sirotinju, a ja ne želim biti u toj kategoriji. Prelazim na maslačak

Penji se na drvo, i jedi lišće. Maslačak i trave, su rezervirane za jadne umirovljenike, koji se više nisu u stanju penjati po drveću.

#22: Re: Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha Autor: Yoanna35 Postano: 06.05.2011. 13:58
To što je netko radio svašta izvan opisa svojeg posla u meni proizvodi strah...ljudi koji nisu obrazovani u tom smislu ne mogu ni reagirati niti primjetiti nedostatke i prelaženje granica kod dodataka...zanimljivo je da jebote ali nitko nema deklaraciju na kruhu....ovaj s pljugom što mjesi kruh je tipičan pokazatelj da ta pekara i ako ima HACCP , ima konzultanata koji tu i tamo naleti..niti jedan tehnolog ne bi dozvolio svojem kolegi da se tako ponaša..ali eto oni mješaju što i kako hoće, ovce ljudi kupju jer nisi kao potrošaći educirani da pitaju , pekari zgrću pare, a narod jede sve lošiji kruh..cijena nema veze s kvalitetom.

#23: Re: Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha Autor: nemosvjerovat Postano: 06.05.2011. 14:16

Yoanna35 je napisao/la :
To što je netko radio svašta izvan opisa svojeg posla u meni proizvodi strah...

Nemaš se čega bojati, barem ne u ovom slučaju.
djevojka je vjerovatno osim prodaje prala podove i slagala jogurt na police.
Sudjelovala u procesu proizvodnje nije jer inače takvu glupost ne bi napisala.

Za kruh proizvođač nije dužan staviti deklaraciju, zato ih nigdje niti nema.

Ne znam kako proizvodi i odakle nabavlja sirovine kruna,ali po mom skromnom iskustvu kao potrošača, nivo kvalitete im je daleko iznad ostatka.
Skupi jesu, ali kukuruzni kruh od 1 kg(9 i nešto sitno kuna) možeš jesti nakon 4 dana i kao kolač je.
Ljudi viču da je puno dati za kruh, pa neka si stave na papir koliko novca im mjesečno ode na gluposti.
kao namirnicu koji jedem kroz cijeli dan,stalo mi je do toga da je kvalitetna.
Posebno zato što znam kakvo brašno i kakva sve sranja se stavljaju u kruhove po trg. centrima i one na akciji.
Nema teoretske šanse da pekar proizvede kruh od kvalitetnog brašna, sa što manje aditiva, i proda ga za 4 kune!

Sigurno je najbolje riješenje praviti doma kruh.

Ako nekome nije problem, neka napiše okvirno nakon koliko štruca kruha se vrati uloženo i sve dalje postane čista dobit?

#24: Autor: -nella- Postano: 06.05.2011. 14:27

nemosvjerovat je napisao/la:

Yoanna35 je napisao/la :
To što je netko radio svašta izvan opisa svojeg posla u meni proizvodi strah...

U krivu si. Prala jesam podove, ali također sam upoznata s mnogim stvarima, ali eto ne želim nikome zgaditi život, nije mi to cilj. Samo ću reći da ne jedem krafne, gužvare i crni kruh. Toliko. I ne moraš neke stvari raditi, dovoljno je da budeš u istoj prostoriji s osobom koja to radi, da bi vidio o čemu se radi.

Svoja pametovanja ostavi za nekoga koga poznaješ osobno i znaš točno koju su njegova/ina saznanja i iskustva.

#25: Re: Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha Autor: nemosvjerovat Postano: 06.05.2011. 17:11
Ni ja ne jedem krafne zbog Svaguše.

Super su ti saznanja, što si još naučila osim podatka da u bijeli kruh ne idu aditivi? Very Happy

#26: Re: Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha Autor: Yoanna35 Postano: 06.05.2011. 18:50
Draga Nella znači ja sam s pravom u strahu, hvala ti na iskrenosti, deklaracija je neophodna kako na svim proizvodima tako i na kruhu..to što je nema je dokaz sprege između pekarskog lobija i državnih tijela koja izdaju pravilnike....

#27: Re: Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha Autor: francika Postano: 06.05.2011. 19:52

Yoanna35 je napisao/la :
Draga Nella znači ja sam s pravom u strahu, hvala ti na iskrenosti, deklaracija je neophodna kako na svim proizvodima tako i na kruhu..to što je nema je dokaz sprege između pekarskog lobija i državnih tijela koja izdaju pravilnike....

A kifle, pereci, krofne, krempite,... , jel i one trebaju imati deklaraciju? A šta je sa restoranima i slastičarnicama, jel i oni moraju kao pekari?

#28: Autor: nemosvjerovat Postano: 06.05.2011. 20:03
Kruh po zakonu NE MORA imati deklaraciju!

#29: Autor: silence Postano: 09.05.2011. 0:58

nemosvjerovat je napisao/la:
Kruh po zakonu NE MORA imati deklaraciju!

ajd nam još kaži po kojem zakonu ? Kruh iz Lidla i Spara ima deklaraciju

#30: Autor: PEGY Postano: 09.05.2011. 9:15
deklaracija mora biti negdje u prodavaonici na vidljivom mjestu

Osijek031.com » Vijesti » Zbog svađe pekara zavladao pravi kaos u cijenama kruha

Idite na Prethodna 1, [2] :| |:

Generated using printer-friendly.
Vremenska zona: GMT + 01:00.
Stranica 2 / 2.