Mjesec baranjske kuhinje [2021.]

Svakog vikenda od 10. travnja do 2. svibnja 2021., otvaramo vrata seoskih domaćinstava i podučavamo gurmane tajnim vještinama pripreme autentičnih baranjskih jela!

U Ritu, na Planini i u vinskom podrumu samo za vas u ulozi chefova nastupaju: jedan od najpoznatijih hrvatskih fotografa, posljednji baranjski gajdaš, najživopisniji baranjski vinar i drugi fantastični domaćini.

Otkrijte kako se priprema perkelt od soma, štuka u mundiru, grah u ćupu i druge delikatese, na radionicama koje pripremamo za 25 najbržih hedonista. Neka to bude uvod u otkrivanje baranjske gastronomske baštine i obilazak baranjskih restorana koji samo za vas pripremaju stara jela u novom ruhu.

Lokšice, trganci, rezanci, zavezanci, čikovi, valjušci, tarana… brojne su forme i nazivi tradicionalne šokačke tjestenine u bogatoj baranjskoj trpezi! Prvog dana Mjeseca baranjske kuhinje, u subotu, 10. travnja ćete neke od njih i sami moći izraditi i to kod Filipa Golubova Cara, posljednjeg baranjskog gajdaša i čuvara šokačke tradicije. Trgat će se trganci, razvlačit će se lokšice, motat će se čikovi, dok se paralelno krčka paprikaš od domaćih pitlova koji osim u gastronomiji dominiraju i na šokačkim nošnjama. Ne treba zaboraviti da je posljednje registrirano hrvatsko kulturno nematerijalno dobro baranjski šokački vez koji također možete upoznati na ovoj radionici…

Dan poslije, 11. travnja, u starom ribarskom selu Kopačevu, na imanju Galić uz jedan od kopačevskih vodenih kanala tzv. fokova moći ćete otkriti tajnu izrade šarana na rašljama, jedinstvene riblje delicije koja nikoga ne ostavlja ravnodušnima. Bez brige, rašlje će vas čekati spremne, neće morati odabirati materijal za njihovu izradu, ali ćete naučiti razlikovati jasen od vrbe, rogoz od trske i slične tajne kopačevskih ribara.

Učenjaci bi rekli „sinestezija“, a mi kažemo – na nepcu kulen, u nosu miris fiša koji „samo što nije“, u uhu rzanje konja, pred očima divota rascvjetanog dvorišta, a u rukama… pa dobro, još malo kulena, ali i sira, vina i ribe! Vidimo se u Baranji!


Subota, 10. travnja 2021.
11:00-13:00 sati - Filip Golubov Car, Planina Gajić (paprikaš od pijetla s trgancima, lokšicama i čikovima)

Nedjelja, 11. travnja 2021.
11:00-13:00 sati - Imanje Galić, Kopačevo (šaran na rašljama)

Subota, 17. travnja 2021.
11:00-13:00 sati - Vinarija Gerštmajer, Zmajevac (perkelt od soma)

Nedjelja, 18. travnja 2021.
11:00-13:00 sati - Seljačko domaćinstvo Kalinka, Gajić (golubovi s trgancima)

Subota, 24. travnja 2021.
12:00-14:00 i 15:00-17:00 sati - Vinarija Alexandar, Kamenac (fiš paprikaš)

Nedjelja, 25. travnja 2021.
12:00-16:00 sati - Asztalos keramika, Suza (grah u ćupu)

Subota, 1. svibnja 2021.
11:00-13:00 sati - Seoski turizam Lacković, Bilje (gužvara s makom i gužvara s orasima)

Nedjelja, 2. svibnja 2021.
11:00-14:00 sati - Tri mudraca, Karanac (gulaš od divljači)
15:00-18:00 sati - OPG Čudesna šuma – Romulić, Bilje (štuka u mundiru)

*Broj sudionika je ograničen, a za sudjelovanje je potrebno ispuniti OBRAZAC prijave.